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SCALLOPホタテ貝柱
ホタテ貝柱
Frozen roe off IQF Scallop
オホーツク海は年間を通し冷水帯で砂底の大陸棚が広がる、ホタテの生息に最適な海域です。弊社のメイン商品である貝柱は、このオホーツクの海で稚貝を1年育成し、それを放流し3〜4年後底引きで漁獲したものです。オホーツク海域は北海道の原生林から湧き出たミネラル豊富な河川と、遠く北極海の流氷が運んでくれた栄養満点の海水で満ちています。その貝柱は甘味が濃厚で、身が締まった商品です。
ボイル玉冷
Frozen Boiled Foe & Frill off Scallop
噴火湾で抱卵後の6〜9月にホタテ貝をボイルして、貝柱を取り出しました。
ボイル小柱
Frozen Boiled Foe & Frill off Scallop
中国でイタヤ貝のむき身を瞬間ボイルしました。シーフードミックス・かき揚げ等の具材にご利用ください。
SCALLOPホタテ
ボイルホタテ
Frozen Boiled roe & frill on Scallop
噴火湾では4〜5月に採取した稚貝を1年育成し、その後ミミ摺りし垂下式養殖します。そして翌年の1〜5月に漁獲します。ボイルホタテは、鍋物・照り焼き・カレー・天ぷら・シチューなどさまざまに料理され珍重されています。
片貝付ホタテ
Frozen Half Shell Scallop
生のホタテの片貝とウロを取って、冷凍にしました。焼き物に最適です。
ベビーホタテ
Frozen Baby Boiled Scallop
陸奥湾で4〜5月に稚貝を採取し篭養殖します。翌年の4〜6月にベビーホタテとして水揚げされます。
生むきホタテ
Frozen Boiled roe & frill on Scallop
ボイルホタテと異なり、ボイル時間を数十秒に短縮し、旨みを逃すことなく製品にしました。鍋物・照り焼き等にご利用ください。
干貝柱
Dried Scallop
原料から製品になるまで30〜50日前後を要し、高級中華素材としてあるいはおつまみとしてもご利用いただいております。
ほたて みみ
Frozen Scallop Lip
主に干貝柱を製造するときに外されたボイルのみみを冷凍した製品です。
OTHERSその他
生冷ツブ
Raw Frozen Tsubu-gai
オホーツク(ロシア海域)で水揚げされた真つぶを北海道で加工処理しました。真つぶ特有のコリコリとした食感をお楽しみください。
生開きツブ
Raw Frozen Tsubu-gai Center Cut
生冷ツブを開いたもので、どなたでも簡単にお刺身あるいはお寿司の具材としてご利用いただけます。
冷凍カキ
Frozen Oyster
瀬戸内、広島県の海域で養殖された新鮮な牡蠣を瞬間冷凍しました。
たらばがに
Frozen King Crab
カニの王様と称されるタラバガニを船上でボイル冷凍したものを国内でパック詰めにしました。
毛ガニ
Frozen Hairy Crab
甲長8cm以上のオスのみカニ篭漁で捕獲されます。漁期はほぼ通年で、春はオホーツク海、夏は噴火湾・釧路と根室、冬は十勝沿岸となります。塩茹でされ焼き物・缶詰等に加工されます。食味は甘みがあり、ミソの量が多いです。
栗ガニ
Frozen Hairy Crab
毛ガニと形状は良く似ていますが、型が小さいため回転寿司等の椀種としてご利用いただいております。
鮭フィーレ
Frozen Chum Salmon Fillet
北海道で生まれた稚魚が北太平洋の荒海で育まれ、成長して故郷の海に戻ってきたものを漁獲してフィーレにしました。
いくら醤油
Frozen Ikura
魚卵は鮮度が命。前浜で漁獲された秋鮭の卵をその日のうちに取り出し、醤油漬けにしました。
冷凍甘えび
Frozen Pink Shrimp
ロシアの冷たい海で水揚げされた甘えびをそのまま凍結しました。刺身はもちろん、頭部は味噌汁のダシとしても最高です。